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企油餅

2012-2-5 21:28| 發布者: 小編01| 查看: 5053| 評論: 0

摘要: 相傳古時大埔縣茶陽鎮太寧村里有一戶姓鐘的人,他非常勤快務農,經常早耕晚作。并時常將農產品挑到墟市上去買,由于每日早早就出門了,根本來不及準備早餐,再加考慮到在墟市上吃午餐較貴,所以他機靈一動,在家中將 ...
 相傳古時大埔縣茶陽鎮太寧村里有一戶姓鐘的人,他非常勤快務農,經常早耕晚作。并時常將農產品挑到墟市上去買,由于每日早早就出門了,根本來不及準備早餐,再加考慮到在墟市上吃午餐較貴,所以他機靈一動,在家中將收獲的小麥研磨為粉,附上油糖,揉成粉團,拿成捏餅,置于鍋中蒸烤至熟,每回肚子餓時即取即食,顯得既方便又實惠。  
  某日,他正取餅食用,四周的小販聞到香味,紛紛湊前來討要一塊。不一會,就將其懷中的餅悉數食盡。見自制的餅兒如此受歡迎,不愧為“生意腳”的他不禁萌生了多制售賣的想法。于是,他購得紅糖、面粉,認真加工,內裹橘皮、芝麻,外包一層油紙,做好一擔熱騰騰的餅,沿街吆喝試賣。新鮮可口、色澤焦黃、風味獨特、味美價廉的餅兒立即受到了大家的追捧,一會兒工夫就搶銷一空,鐘某贏利不少,媲及售賣農貨賺多了。一位顧客還熱心地幫其命名為“企油餅”。從此,鐘某的生意越來越紅火,“企油餅”聲名鵲起,暢銷各地,成了茶陽人的特色小食。 
   “企油餅”的工藝代代傳承,至第二代時,巳儼然成為家喻戶曉的美食。時至今日,“企油餅”的制作工藝逐漸改進,質量日益提升,外出鄉賢或前來旅游者均會捎帶幾筒做為“等路”,深得民眾鐘愛。

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