雞血粄

雞血粄,可不能顧名思義,其乃又彈又軟,純白細膩的糕點類美食,與鮮紅的雞血絲毫不相及,當然在茶陽等地也有做成黃色的甜味雞血粄。至于為何喚作雞血粄,我們便無從得知了。 制作雞血粄主要靠粄杯;{杯一般由專門 ...

發表于:2012-2-5 21:27

粟粄

粟粄

制作方法:①紅糖加適量水煮成糖水;②粟米粉放入盆中加入糖水,揉合成粄狀分小份;③把小份粄團放入木制粄印中,壓成帶花狀粟粄,入柜蒸熟。成品特點:香甜、健脾胃、消吃。

發表于:2012-2-5 21:12

鴨松羹

 鴨松羹是大埔甜品小吃,在眾多客家小吃中,是保持最傳統、最古老的一項菜品。羹菜是中國飲食中最為普遍的食饌,有 著極其久遠的歷史。據史料記載,古人在很早以前就以木薯、山藥、芋頭這些含淀粉較多的原料為主體, ...

發表于:2012-2-5 21:05

筍粄

筍粄

筍粄是客家小吃中最典型帶有濃厚的中原飲食文化烙印的風味小吃?图易迦洪L期在遷移中漂泊,對吃雖不十分講究,但他們根深蒂固、始終如一地延續中原飲食習慣,大埔筍粄就是客家人運用智慧,在窮困艱辛的環境中創造出 ...

發表于:2012-2-5 21:05

算盤子(金錢粄)

算盤子(金錢粄)

算盤子主要原料為芋頭、淀粉,比例為2:1,配料有靚肉碎、魷魚絲、香菇、蝦仁等。制作方法:將芋頭削皮、洗凈、切片、灑些鹽、蒸透、熱摻入薯粉,加開水拌勻揉韌,搓成條狀后,切成顆粒,搓成圓形,再用拇指與食指按 ...

發表于:2012-2-5 21:01

人丁粄

人丁粄主要以粘米與糯米混合粉,加上過濾后的紅糖水或開水攪拌,灑上少許食用紅色素,揉搓至軟韌粘結后,捏成小團,用手掌滾成圓柱條,長約15公分左右,放在蒸籠中猛火蒸透即可。大埔農村老百姓在年節或迎神會期間, ...

發表于:2012-2-5 21:00

綠豆粄

綠豆粄其主要原料為綠豆、糯米、紅糖 ,再加上適量的桔餅、棗肉、龍眼肉、瓜片等為佐料。其制作方法大至與憶子粄相同;以糯米粉作粄皮,以豆沙及佐料作餡,包進粄皮里,用干凈的蕉葉扎成長方形搽上食油包好,放在蒸籠 ...

發表于:2012-2-5 20:59

珍珠粄

珍珠粄

珍珠粄原名老鼠粄,著名作家杜埃認為此名不雅,故改名為“珍珠粄”。它的主要原料是粘米。做法是用冷水浸幾小時后,撈起滴干后磨成粉,然后用開水拌和,反復揉搓至適度后擰成團,即以特制的“千孔粄擦”架在鍋上,將 ...

發表于:2012-2-5 20:58

憶子粄

憶子粄

憶子粄已有300多年的歷史。其制作要領是:一是用糯米粉作粉皮,揉搓至軟韌粘結,分成小團,撒上適量的生粉,壓成粄皮;二是制作餡料,一般以靚肉片、魷魚絲、豆腐干、蒜白、香菇、蝦米等為原料,加上適量的食油和醬油 ...

發表于:2012-2-5 20:56

鴨松羹

鴨松羹

鴨松羹制作原料為純凈潔白的淀粉、紅糖、豬油、生姜及陳皮碎末。其制法先把生粉炒熟,再將紅糖加適量的水煮稠,用粗紗布過濾,除凈雜質,放回鍋里,撒上生姜及陳皮碎末,加上適量的油。待煮沸時,一邊把炒熟的生粉用 ...

發表于:2012-2-5 20:55

薄餅

薄餅

薄餅已有200多年的歷史。相傳它是清朝雍正年間,百侯人楊贊緒,任陜西按察使時帶回家鄉的四種點式(薄餅、綠豆粄、豆子羹、蕨粉粄)之一。薄餅有“錦囊藏 寶”之稱。其制作方法:一是用面粉作餅皮。把面粉加進適量的 ...

發表于:2012-2-5 20:54

大埔陶瓷文化游

大埔陶瓷展覽館——平原龍窯(三崗亭)——高陂陶瓷生產基地(富大陶瓷文化旅游區)——光德、桃源陶瓷生 產小區

發表于:2012-2-5 19:24

大埔紅色熱土游

“八一”起義軍·三河壩戰役紀念園——中山紀念堂、中山公園——南方工委舊址(楓朗)——閩粵贛邊縱黨委 舊址(光德啟明寺)——中央蘇區紅色交通線(青溪)

發表于:2012-2-5 19:24

大埔古鎮古村游

縣博物館——中國歷史文化鎮·百侯鎮(侯南村古村落、明清古建筑)——廣東歷史文化名鎮·三河鎮(明代古 城)——茶陽古鎮(“父子進士”石牌坊、騎樓群)

發表于:2012-2-5 19:24

大埔生態養生游

陰那山萬福寺佛教養生旅游區——梅河公園——西嶺中國書法公園——西巖茶鄉度假村——坪山千畝梯田——豐 溪森林旅游度假區(森林。

發表于:2012-2-5 19:23

點擊熱榜